Пиво в домашних условиях рецепты из хмеля

Традиционно бытует мнение, что для приготовления пива в домашних условиях необходимо купить мини-пивоварню. Однако, приготовить вкусное пиво можно и без дорогостоящих аппаратов. Нам понадобится лишь подручные средства, такие как бутылки, кастрюли и т. Все указанные выше ингредиенты можно вырастить дома самому и замкнуть весь процесс производства на себя. Мы же купим их в магазине. Для приготовления домашнего пива нужно следующие оборудование: На первом этапе необходимо подготовить необходимые ингредиенты в указанных выше пропорциях, а также оборудование, используемое в процессе приготовления.

Все емкости должны быть чистыми и сухими. Перед приготовлением также рекомендуем тщательно вымыть руки с мылом, чтобы не заразить сусло дрожжами, отличными от пивных покупных. Если используется водопроводная вода, то ей необходимо дать отстояться в течение суток. Желательно использовать родниковую или купить негазированную воду в бутылках. Активируйте дрожжи согласно инструкции, указанной на упаковке.

Обычно дрожжи просто разводят теплой водой. Смешиваем дробленый солод и горячую воду. Если солод купили не в дробленом виде, то его необходимо прокрутить через мясорубку. В данном процессе главное не перестараться.

Домашнее пиво варим из хмеля. Какой хмель нужен для домашней пивоварни?

Перемалывать солод в муку с помощью кофемолки не стоит. Должны получиться мелкие кусочки с кожурой, которые помогут произвести дальнейшую фильтрацию сусла. Солод насыпают в мешок, сделанный из марли в несколько слоев, помещают в воду, закрывают и оставляют вариться в течение полутора — двух часов, поддерживая температуру 60-72 градусов. Контролировать температуру воды необходимо при помощи термометра. Необходимо выдерживать нужный диапазон.

Так при 60-63 градусов лучше выводятся сахара, повышая крепость будущего напитка. При 68-72 градусах повышается плотность сусла. Для более оптимального результата можно придерживаться средней температуры в 65 градусов. Данной процедурой мы полностью останавливаем процесс ферментации. Следом марлевый мешок с оставшимся внутри солодом вынимают и промывают 1. Данную воду также в последствии добавляют в сусло.

Следующим этапом сусло доводят до кипения. После закипания добавляют 15г.

Варка пива в домашних условиях: рецепт домашнего пива

В совокупности кипячение длится 1. Далее сусло необходимо охладить. В течение быстрого времени не более получаса сусло остужаем до 25 градусов. Чтобы быстро охладить пивное сусло можно использовать домашнюю ванну с ледяной водой. После охлаждения сусло заливают в емкость для брожения.

Как сварить пиво в домашних условиях по традиционному рецепту

Желательно перелить предварительно сусло несколько раз, насытив его кислородом, которого не осталось после длительного кипячения. После того, как залили сусло в бродильную емкость, добавляем туда пивные дрожжи. Бродильную емкость оставляют в темном месте при комнатной температуре, устанавливаем гидрозатвор. Разведенные пивные дрожжи добавляют в сусло и хорошо перемешивают. При этом очень важно соблюдать температуру и пропорции, указанные в инструкции на этикетке пакетика.

Из этих двух видов получаются разные сорта пива. Спустя 10 часов начнется процесс брожения, сопровождающий обильным выделением пузырьков. Длится он в течение нескольких дней. Завершающийся процесс брожения можно определить по гидрозатвору, либо воспользоваться сахарометром ареометром.

Отсутствующие пузырьки и осветление сусла также символизируют оконченный процесс брожения. На завершающем этапе домашнее пиво искусственно насыщают углекислым газом.

Карбонизация в домашних условиях производится достаточно легко. В бутылки, в которые будет разливаться пива добавляют немного сахара 8г.

Сахар активизирует вторичное брожение, в результате чего будет выделяться углекислый газ.

Как приготовить домашнее пиво из хмеля, солода, дрожжей. Рецепт

Пиво сливают с осадка, заливая в бутылки с сахаром. Необходимо тщательно выполнять данную процедуру, чтобы пиво не было мутным. Можно использовать в качестве дополнительного приспособления силиконовую трубку. После того, как пиво разлили по бутылкам, их надо герметично закрыть крышкой, чтобы углекислый газ, получаемый в процессе вторичного брожения не улетучился. Разлитое в бутылки пиво оставляют также в темном месте комнатной температуры на пару недель.

Периодически раз в несколько дней его необходимо встряхивать. Спустя 2 недели бутылки ставим в холодильник.

Простые рецепты домашнего пива

Домашнее пиво из хмеля, солода и дрожжей готово к употреблению. Проверить качество домашнего пива можете ознакомившись с данной статьей. Срок годности такого напитка составляет 6 месяцев. Рекомендуем не пить пиво сразу, а дать ему отстояться еще пару недель в холодильнике для улучшения вкуса. Готовим пиво в домашних условиях Видео 2: Готовим пиво в домашних условиях Скорее всего, вам будет интересно и это Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!