Помидоры на зиму с чесноком рецепт помидоры под снегом

Домашние заготовки , Легкие рецепты 18 комментариев Помидоры словно специально созданы для маринования. Не перестаешь удивляться, как много вкусных рецептов, и каждый хочется повторить.

Давайте закроем на зиму очень красивые помидоры под снегом.

Помидоры под снегом на зиму, проверенные рецепты с чесноком

Рецепт отличается сладостью томатов и комфортно остреньким чесночным акцентом. Совсем не ядреный, но пикантный вариант для малокалорийной закуски. Томатные шары эффектно смотрятся в банках. Роль снега доверим чесноку, который перекрутим в блендере до мелкой крошки. Заливка близка к классической пропорции, где всего лишь соль, сахар и уксус.

А самое приятное, что на приготовление закатки уйдет от силы 1 час. И то, если делать заготовку вальяжно, не торопясь.

Помидоры с чесноком на зиму

Великолепный вариант для консервации помидоров! Нам нужны простые продукты. На банку в 2 литра: Сахар — 2,5 ст. Помидоры лучше взять небольшие, спелые, но тугие, можно черри. Крупные томаты придется резать на четвертушки. Нам вариант с томатной нарезкой нравится меньше.

Ингредиенты для маринада приведены с запасом. На 3 литровую банку помидоров под снегом уйдет 1,5 литра маринада и 1,5 ст. На 1 литровую — около 0,5 литра жидкости и 0,5 ст. Делая большую партию заготовок, считаем, сколько банок мы заполнили помидорами, и легко прикидываем количество рассола и его компонентов.

Удобно рассчитывать пропорцию по одинаковым емкостям. Делим на два получаем 4,5 литра маринада. Умножаем сахар, соль и уксус на 7 и спокойно варим маринад. Томаты моем и прокалываем зубочисткой место прикрепления плодоножки.

Это нужно, чтобы они не лопались и лучше промариновались. Чеснок мы любим мелко порубить, а не продавить через пресс. Используем блендер для большого количества заготовок. Если вы решите сделать пробную баночку, просто порубите ножом. Пресс — в помощь.

Но учтите, что при использовании кашицы, поначалу маринад может быть очень мутным. Этого не надо бояться. Немного постояв, уже в закатанных банках, раствор станет прозрачным.

Банки промоем содой или порошком горчицы и стерилизуем любым удобным способом. Здесь читайте о стерилизации на пару в мультиварке и в духовке. Таким же натуральным средством моем крышки и кладем их в крутой кипяток на 5-7 минут. Прогревать томаты будет в 1 заливку чистым кипятком. Для этого укладываем подготовленные овощи в банки. Сильно не трамбуем, просто плотненько распределяем, сколько войдет.

Если вам нравятся кусочки помидор, выгодно использовать литровые банки, они на фото ниже. Но учтите, что в такую закладку войдет меньше маринада. Заполняем банки кипящей водой — до самого верха.

Накрываем крышками просто прикрываем. Даем овощам прогреться 15 минут. За это время приготовим маринад. Нагреваем воду, всыпаем сахар и соль, размешиваем до полного растворения и дожидаемся закипания.

Провариваем на огне буквально минуту. Последним вливаем уксус и выключаем нагрев. Для заливки в банки маринад должен быть горячим. Выгодно растворять компоненты ближе к концу прогревания томатов. Через 15 минут прогревания сливаем воду из банок. На помидоры насыпаем мелкую чесночную нарезку.

Вот он — эффект под снегом в изящном рецепте. Если используете семена горчицы и черный перец, самое время добавить специи. Горячим маринадом наполняем банки до верха и сразу же герметично закатываем под крышку. Аккуратно покрутим закатки на весу, чтобы чеснок распределился в жидкости.

Ставим вверх дном и укутываем. Как остынут, убираем в темный шкаф. Прохлада выгодна, но не обязательна. Комнатную температуру заготовка выдерживает хорошо. Еще один способ для маринада. Сливаем воду, которой прогревали помидоры и делаем маринад на ней.

Или хотя бы замеряем, сколько воды мы слили.

Сладкие помидоры под снегом с чесноком: не оторваться!

Тогда расчет для заливки можно делать максимально точно — конкретно на тот объем, который войдет в наши заготовки. Через 1 месяц томаты как следует промаринуются.

Открыв очередную банку, ваши домашние вряд ли успокоятся, пока не съедят все. Сладковато-пряные, совсем немножко остренькие и классически вкусные, помидоры под снегом на зиму по описанному рецепту без преувеличения нравятся всем!

Лучшая консервация на зиму для вас! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи. Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: