Щи на зиму в банках рецепты без перца и помидор

Из этого количества получится одна литровая банка заправки и одна 0,7 литра. Заготовка для щей с капустой на зиму — рецепт с пошаговыми фото Тизерная сеть Овощи вымойте, почистите. Нарежьте репчатый лук полукольцами.

Заготовка для щей с капустой на зиму

Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец нарежьте брусочками, помидоры крупными кусками или дольками. Смешайте соль, сахар и уксус. Влейте стакан горячей воды, размешайте и процедите через сито если на дне остались примеси от соли.

Щи (красные и серые): способы законсервировать на зиму

Положите в глубокую сковороду, большую кастрюлю или казан лук, морковь, перец и помидоры. Смешайте, влейте растительное масло обязательно рафинированное. Влейте половину подготовленной заливки.

Поставьте казан или кастрюлю с овощами на не очень сильный огонь, доведите до кипения. Накройте, укрутите огонь до тихого и тушите овощи 20 минут изредка помешивая.

Через 20 минут овощи станут мягкими, помидоры дадут сок. Пока тушатся овощи, нашинкуйте белокочанную капусту полосками, не очень тонко. Добавьте капусту к овощам, положите чеснок и лавровый лист. Как только начнется кипение, уменьшайте огонь, накрывайте овощи крышкой и тушите заправку для щей еще 30 минут.

Мелко нарежьте зелень петрушки или укропа, добавьте к овощам. Тушите еще пять минут. В это время стерилизуйте банки и кипятите крышки. Разложите готовую заправку для щей в горячие банки, закрутите винтовыми крышками или закатайте машинкой. Заполненные банки с заправкой для щей оботрите, положите на бок или поставьте вверх дном. Накройте пледом, одеялом или чем-то теплым и дайте полностью остыть. Обычно на это уходят сутки. Потом переставьте заправку для щей с капустой на зиму в подвал, погреб или кладовку.

Заправка для щей с капустой на зиму готова!

Щи на зиму

Теперь у вас в запасах есть почти готовые щи — нужно будет только сварить бульон, картошку и добавить содержимое баночки.