Солить икру форели в домашних условиях рецепт

Как посолить икру форели

Shutterstock Такой полезный деликатес Икра форели не только вкусна, но и весьма полезна. В ее икринках содержится немало высокоценных белков и легкоусвояемых жиров.

Она изобилует фосфором, лецитином, железом, фолиевой кислотой, витаминами D, А, Е и группы В, а также иными полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма.

Засаливание икры форели

В ней отсутствуют вредные жиры и углеводы. Икру форели можно смело назвать природным лекарством, которое должно присутствовать в женском рационе. В 100 граммах икры форели содержится 246 калорий Как засолить икру форели: Это полости, в которых расположена икра, когда она находится в рыбе. На рыбоперерабатывающих предприятиях икру перетирают в специальных ситах, чтобы освободить ее от пленок. В домашних условиях можно поступить проще: Затем поместить в него ястыки и промыть их под проточной водой, постоянно вращая икру по всей длине рукава.

В результате таких манипуляций пленка от ястыков останется на марле, а сама икра будет чистая — икринка к икринке. Для засолки подойдет как свежая, так и замороженная икра.

Последнюю необходимо грамотно разморозить. Сначала икру следует поместить в холодильник на 12 часов и только потом разморозить при комнатной температуре Подробнее Приготовьте тузлук — раствор с высокой концентрацией соли. Для этого налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь.

После закипания воды добавьте соль. Можно использовать соль любого помола, но лучше сделать выбор в пользу морской. Имейте в виду, что на 1 литр тузлука следует всыпать не менее 300—400 г соли. Прокипятите раствор 5—8 минут.

Как засолить икру форели в домашних условиях - легкий способ

Остудите тузлук до комнатной температуры. При использовании горячего раствора икра форели может свариться. Залейте икру тузлуком и оставьте на 6—8 минут. Если вы планируете хранить икру на протяжении месяца, подержите ее в тузлуке не менее 25—30 минут.

Дайте икре настояться 12 часов. Готовую икру желательно употребить в пищу за 2—3 дня. Ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда, а также добавлять ее в салаты и закуски, использовать в роли начинки для блинов. Однако особенно хороша икра форели на бутерброде со сливочным маслом. Всего три таких бутерброда в день обеспечат половину суточной потребности организма в фосфоре, белке и полностью в йоде.

Икра форели в домашних условиях:

Свежесоленая икра форели