Плов узбекский рецепт с говядиной и нутом рецепт

Как приготовить плов с нутом и свининой Вначале расскажем как варить нут. Перед варкой нужно замочить нут в прохладной воде на 6-8 часов, после этого слить воду, добавить в воду в которой он будет вариться щепотку соды и варить нут в течении 60-90 минут.

Солить нут нужно за полчаса до готовности.

Узбекский плов с нутом в казане от Фаризы Халиковы

Приготовление плова начинаем с мяса. В данном рецепте используется нежирная свинина, но при желании ее можно заменить на говядину или баранину.

Мясо следует тщательно помыть, а затем слегка обсушить. Нарезаем свинину крупными кубиками около 4 см. Разогреем посуду для приготовления плова. Это может быть вместительная жаровня, гусятница или сковорода-вок. Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном. Разогреем жаровню, добавим примерно 40-50 мл оливкового масла.

Плов с нутом

Выкладываем мясо в жаровню и обжариваем его на сильном огне до легкого золотистого цвета. Тем временем подготовим морковь. Ее следует почистить, помыть и нарезать очень тонкой соломкой. Добавим морковь к мясу и продолжим обжаривание еще несколько минут. Затем добавляем в жаровню воду.

Объем необходимой воды высчитываем исходя из количества риса.

Плов с нутом и свининой

На два стакана риса понадобится шесть стаканов воды. Добавляем в жаровню приправы, лавровый лист и соль, доводим жидкость до кипения.

Плов из говядины - лучшие классические и нетрадиционные рецепты

Пробуем бульон на вкус, при необходимости добавляем еще соли. Затем добавляем в жаровню изюм и нут. Всыпаем рис, добавляем целые головки чеснока и плотно накрываем жаровню крышкой.

Перемешивать рис с остальными компонентами не следует до момента полной готовности блюда. Готовим плов с нутом 30 минут на малом огне. Затем снимаем жаровню с огня, перемешиваем плов и подаем его к столу.