Простой рецепт консервирования зеленого горошка в домашних условиях

Домашнее консервирование зеленого горошка

Закупоривание зеленого горошка на зиму: Лучше всего для этой цели подходят мозговые сорта.

Горошек на зиму – делаем заготовки

Они называются так, потому что в них много сахара. При сушке они покрываются морщинками и напоминают кору головного мозга. Однако можно брать и любые другие разновидности, достигшие молочной зрелости. Собирать горох надо на 8 день после того, как он зацветет.

Консервация горошка в домашних условиях на зиму — рецепт с фото

К консервированию лучше приступать в день сбора, так как эта бобовая культура быстро теряет свои полезные свойства, а большое содержание крахмала в горошинах может вызвать помутнение рассола. Лучше добавлять в маринад лимонную кислоту, а не уксус.

Азбука домоводства: консервирование зеленого горошка на зиму

Заготовки с ней долго не портятся. Их можно хранить в любом прохладном месте. Весь технологический процесс должен проходить в стерильных условиях, иначе есть риск развития в готовом продукте возбудителей ботулизма. Соблюдая все эти правила, вы без труда сможете заготовить зеленый горошек впрок. Рецепт зеленого горошка на зиму Этот рецепт один из самых быстрых и легких, так как такие заготовки не требуют стерилизации. Вы можете взять зеленый горошек в любом количестве.

Количество маринада зависит от числа закрываемых банок.

Консервирование горошка

На 3 пол-литровых баночки обычно достаточно 1 литра. Чтобы приготовить маринад, возьмите на 1 литр воды: В кипящую воду с добавленными сахаром и солью засыпают очищенный горошек. Снова доводят до кипения и варят еще минут 15. В конце бросают лимонную кислоту. В подготовленные после стерилизации банки шумовкой перекладывают горошек таким образом, чтобы до верха оставалось около полутора см. Треснувшие во время варки горошины лучше не использовать, так как они могут вызвать помутнение рассола.

Залить в банки кипящий маринад и закатать их крышками. Хранить готовый продукт в холодильнике или погребе.

Как консервировать зеленый горошек

Пусть на вашем столе круглый год присутствует зеленый горошек, ведь приготовить его совсем не сложно.