Рецепт солянки из капусты на зиму с томатной пастой без помидоров

Сначала промойте все овощи в холодной проточной воде, потом обсушите, очистите.

Овощная солянка на зиму

Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой. Очищенные от семян стручки болгарского перца разрежьте пополам и нарежьте поперек полукольцами или вдоль длинными полосками. Морковь натрите на терке с крупными отверстиями или порежьте соломкой. Свежие зеленые огурчики нарежьте маленькими кубиками.

Головки лука разрежьте пополам, нарежьте кубиками или полукольцами. Спелые помидоры нарежьте кусочками такого размера, как вы обычно любите в солянке. Теперь возьмите подходящую для тушения посуду, сложите туда подготовленные овощи. Влейте подсолнечное масло, перемешайте, добавьте приправы, специи, посолите.

Солянка из капусты на зиму

Овощи пустят сок, сразу растворите в нем сахар, хорошо размешивая, чтобы он не осел в процессе тушения на дне. Тогда сахар не подгорит и не испортит вкус вашего блюда. Поставьте посуду с овощами на средний огонь, постепенно доведите до кипения. Затем слегка убавьте огонь и тушите, помешивая, в течение часа. Следите, чтобы овощи не пригорели.

Примерно за 10 минут до готовности налейте в солянку половину стакана уксуса, хорошо размешайте. Простерилизуйте банки, разложите в них готовую овощную солянку до горлышка. Баночки удобнее всего взять на 0,5 литра. Закатайте с помощью ключа простерилизованными крышками. Подождите, пока заготовка немного остынет, затем переверните банки крышками вниз, укутайте плотным одеялом и оставьте, пока полностью не остынут. Заготовка особенно понравится вегетарианцам.

Теперь в любое время года легко можно приготовить быстрый супчик — просто сварите в воде картошечку, а потом добавьте баночку овощной солянки, доведите до кипения, приправьте по вкусу, посыпьте зеленью, и блюдо готово.

Приготовление из капусты восхитительной солянки: рецепты на зиму

А можно просто выложить содержимое банки в миску, смешать с рубленой свежей зеленью, заправить нерафинированным душистым маслицем, и получится вкусный и полезный салат. Даже поднадоевшие за зиму каши и макароны легко пойдут с такой закуской.

Солянка на зиму с капустой и грибами

Порадуйте замечательным ароматным блюдом свою семью, приятно удивите гостей. Солянка на зиму из огурцов Солянка — это острый суп, соединяющий одновременно компоненты щей и рассольника. Ее варят с разными приправами и очень любят подавать к столу во многих семьях.

К сожалению, приготовление солянки часто отнимает немало времени, особенно у работающих хозяек. Но есть отличный вариант — заготовить густой супчик в концентрированном виде на зиму, и тогда сварить его будет очень просто, с минимумом затрат времени и сил.

Солянка на зиму в банках: рецепты на любой вкус

С заготовкой придется повозиться, но зато получится прекрасный результат. Большим успехом обычно пользуются рецепты солянки с огурцами, ведь многие очень любят вкусные хрустящие огурчики в готовом супе. Солянка на зиму из огурцов готовится из таких продуктов: