Творожный кекс самый вкусный рецепт с вишней

Тизерная сеть Масло размягчаю при комнатной температуре. Достаю две миски, а лучше — сразу три, чтоб все было под рукой. Продукты сначала взбиваются отдельно, потом смешиваются и таким образом у творожного кекса получается воздушная, рыхлая структура. В одну миску режу кусочками масло мягкое и насыпаю половину сахара. Первые пару минут на невысокой скорости, постепенно доводя ее до максимальной.

И получаю почти однородный маслянистый крем. Отставляю его в сторону. Во вторую миску разбиваю два яйца и всыпаю оставшийся сахар. Если яйца крупные, то понадобится чуть больше муки.

А если любите сладкие кексы, то и сахара еще ложку добавьте. Начинаю взбивать, перемещая венчики миксера вверх-вниз, чтобы захватывать яично-сахарную массу с донышка и возле стенок. Должна получиться пышная кремообразная смесь. В пиалку выкладываю творог и толку его, пока консистенция не станет однородной. Если попадаются крупные комки или творог очень сухой, лучше протереть через сито либо пробить блендером.

Творожный кекс

Теперь нужно все соединить и затем еще раз взбить. Посуду беру с высокими бортиками, чтобы частички крема не разлетались в стороны. Смешиваю творог и масляный крем. Вливаю взбитые с сахаром яйца. Еще раз взбиваю миксером, получая пышную однородную массу, по консистенции как крем.

Просеиваю в нее муку. Если в пропорции вносились изменения, то желательно добавлять частями, если нет — можно всю сразу. Всыпаю разрыхлитель, смешав его с чайной ложкой муки беру ее от общего количества. И все хорошенько вымешиваю. Как только вся мука увлажнилась — тесто для творожного кекса готово.

Я пеку творожный кекс в силиконовой форме, специальной, с выемкой по центру. Смазываю небольшим количеством жира растительным маслом , заполняю чуть больше чем на две трети. По предыдущему опыту скажу, что творожный кекс в духовке очень хорошо поднимается, оставляйте от края место, чтобы было куда подрасти. Духовку разогреваю пока делаю тесто. К моменту посадки кекса в печь температура должна дойти до 180 градусов.

Ставлю форму на решетку, на средний уровень. Засекаю 45 минут, но это время приблизительное, вы ориентируйтесь на свою печку. Спустя указанное время достаю и проверяю готовность, протыкая выпечку деревянной палочкой. Выходит сухая — значит, творожный кекс готов.

Творожные кексы

Если видны следы теста — нужно допечь. И еще смотрю на цвет корочки — бывает, что недостаточно зарумянилась, тогда поднимаю повыше и немного прибавляю огонь. Достав из духовки, оставляю кекс в форме немного остыть, он потом легко извлекается без повреждений.

А украшать лучше совсем остывший.

Есть несколько вариантов — полить глазурью, растопленным шоколадом, сиропом от варенья и обсыпать кокосовой стружкой. Я просто пудрой обсыпал и цукатами.

Творожный кекс «Изумительный»

Ну вот, кекс остыл, пора заваривать чай и чаевничать. Не сомневаюсь, что у вас с первого раза получится творожный кекс самый вкусный, рецепт действительно простой и удачный.

И, как всегда, желаю вам приятного аппетита и жду отзывов и комментариев.