Утка в духовке с яблоками рецепт в фольге

Утка с яблоками в духовке: рецепты, как приготовить птицу в фольге и рукаве

Чеснок - 1 голова. Оливковое или растительное масло - 30 гр.

Соль, черный перец Рецепт утки фаршированной яблоками и запеченной в духовке. Перед приготовлением птицы - утка маринуется в специях с чесноком и апельсиновым соке, после чего, утка запекается в духовке в фольге, в процессе приготовления - периодически поливается соком.

Утка получается сочной, ароматной, и с хрустящей корочкой. Утка с яблоками пошаговый фото рецепт Эту утку я готовил на рождество, блюдо получилось очень вкусным с интересным вкусом, но а главное - праздничным. Утка покупалась на рынке, я специально долго искал не сильно жирный экземпляр, поэтому мне даже удалось в итоговом блюде мясо найти… Ну да ладно, вы добыли утку, рассказываю что с ней нужно делать дальше! Готовим маринад для утки Для маринада нам потребуется все то, что изображено на фотографии, а именно - оливковое или растительное масло, чеснок, один апельсин тот который поменьше , красный и черный молотые перцы, соль, и какая ни будь приправа "для курицы".

Маринуем утку Процесс маринования утки прост как три рубля. Единственное, вам нужно подготовить птицу к этому этапу, для чего ее нужно хорошо помыть снаружи и внутри, удалить из нее внутренности обычно на рынке в утке оставляют печень и сердце , а потом, утку нужно просушить. Утка просушивается или обычным "стеканием" или обтирается салфетками. Если утку начать мариновать сразу после ее помывки - маринад просто не будет в нее впитываться. Итак, берем наш маринад и подготовленную просушенную утку.

Утка с яблоками в фольге: универсальное блюдо для любого случая

Утку помещаем в большой пакет, и ставим в него тарелку с маринадом чтоб оставить на кухне меньше грязи. Наносим маринад на утку, как внутрь, так и снаружи Так, чтоб наша утка была полностью покрыта маринадом. Полностью намазанную маринадом утку заворачиваем в пакет, и приступаем к подготовке начинки. Ждать на этом этапе ее маринования не нужно, утка маринуется после выполнения следующего этапа, то есть с начинкой!

Готовим вкусную утку с яблоками в фольге

Готовим начинку для утки Все имеющиеся в утке потроха сердце, печень нарезаем на меленькие кусочки, оставшийся чеснок нарезаем на вот такие пластики. Яблоки моем, чистим от шкурки, разрезаем их на 4 части, вырезаем сердцевинки, и нарезаем яблоки кубиками 1,5 - 2 сантиметра. Яблоки добавляем к чесноку и потрохам, Слегка сбрызгиваем яблоки лимонным соком они так не чернеют , И посыпаем нашу начинку базиликом, майораном и небольшим количеством красного молотого перца.

Перемешиваем начинку, И набиваем начинкой утку. Небольшой совет - прессовать начинку нужно сразу! Полностью забитая начинкой утка выглядит немного вздувшейся. После забивки нашей утки - ее нужно или зашить обычными нитками, или скрепить отверстие спичками, зубочистками и т. Зашитую утку заворачиваем обратно в пакет, и даем ей там промариноваться часа 2 или 3. Запекаем утку в духовке На противень выкладываем два полоски фольги, предварительно соединенные между собой тройным швом, а по диагонали к ним, выкладываем одну полоску фольги, чтоб сделать из нее подложку.

Эта полоска должна быть длиннее нашей утки. С большого апельсина обрезаем попки, Апельсин нарезаем колечками толщиной, примерно 0,5 см. Четыре дольки апельсина выкладываем на наш лист-подложку, с таким расчетом, чтоб на них уложить спину утки, Выкладываем утку спиной на дольки апельсина я это затеял чтоб утка при запекании снизу не подгорела С оставшихся долек апельсина убираем корку, Равномерно выкладываем дольки апельсина на утку Заворачиваем утку в фольгу, в следующем порядке: Очень важно, чтоб в процессе заворачивания фольга не порвалась!

Завернутую утку помещаем в разогретую до максимума духовку, запекаем птицу при максимальной температуре минут 30, после чего убираем огонь на половину - и запекаем ее при умеренной температуре около 2,5 часов. Вообще - у каждого своя духовка, поэтому вам наверное виднее будет сколько и при какой температуре вы будете запекать свою утку… По истечении 2,5 часов, утка аккуратно разворачивается сверху, и запекается без фольги.

При этом, утку каждые 10 минут нужно поливать жиром, скопившимся в подложке.

Готовим маринад для утки

Это нужно чтоб получилась хрустящая корочка! Утка, запекаемая в духовке периодически поливаемая соком, доводится примерно вот до такого состояния, как показано на фото. Ее нужно выложить на большое блюдо, украсить зеленью и свежими апельсинами, по желанию обложить гарниром я использовал гарнир - запеченный в фольге картофель. Утка с яблоками видео рецепт Ну а это видео версия очень похожего рецепта приготовления утки.

Смотрим ролик, и запекаем очень вкусную утку в духовке с яблоками и апельсинами! Видео рецепт запеченной утки Ну а это видео рецепт просто запеченной в духовке утки, но уже без яблок! Кстати, готовится гораздо проще чем фаршированная утка. Если ролик понравился — не забудьте подписаться на наш канал! Последнее изменение Среда, 08 ноября 2017 21: