Рецепт тушеной говядины с черносливом на плите

Мясо тушеное с черносливом

Как приготовить говядину с черносливом Время приготовления — около 1 часа вместе с тушением Калорийность на 1 порцию — не более 320 ккал На 6 порций нам нужны: Говядина можно и лопатку, и грудинку — 700 г Морковь — 200 г 2 средних Чернослив — 20-25 штук без косточек Лук репчатый — 100-150 г Томатная паста — 2 ст.

Подготавливаем и нарезаем ингредиенты. Режем лук и морковь. Тут все можно сделать на свое усмотрение. Мы предлагаем хотя бы раз приготовить с морковкой в крупной нарезке. Это добавит блюду очарования рагу, где каждый компонент сочно ощущается при трапезе. Итак, крупные морковные кусочки, словно длинные дольки, или не тонкая соломка. Лук нарезаем четверть кольцами. Возможен и мелкий кубик, если вы категорически не любите, чтобы луковая нарезка хоть как-то чувствовалась в готовом блюде.

Чернослив подержим в холодной воде хотя бы 15 минут. Это общее правило для всех сухофруктов, которое страхует от токсикации сернистым ангидридом. Затем промоем в теплой проточной воде. Измельчать не будет, мы любим целые сухофрукты рядом с кусочками говядины. Если плоды очень крупные, можно разрезать пополам. Очищаем от пленок мясо. Главное — делать это поперек волокон и соблюдать ширину кусочка. Мы обычно режем не толще 2 пальцев. Кто-то любит полоски подлиннее.

Говядина, тушеная с черносливом и луком

Это близкие к квадрату кусочки по объему как грецкий орех. В этот раз мы сделали короткие полоски, как видно на фото ниже. Добавляем к говядине черный перец и другие специи, перемешиваем. Обжариваем и тушим мясо. Хорошо разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом. При нашем количестве нужно обжарить две порции мяса. На среднем огне подрумяниваем каждую сторону за 2-3 минуты, аккуратно переворачиваем и румяним кусочки с другой стороны.

Снимаем со сковороды и обжариваем вторую половину. Объединяем все мясо, добавляем лавровый лист и томатную пасту, разведенную водой или кусочки свежих очищенных помидоров. Доливаем один стакан воды, накрываем крышкой, убавляем нагрев до слабого и тушим, изредка помешивая — 30-35 минут. Наша цель — довести мясо почти до готовности. Пока говядина тушится, обжарим овощи. Разогреваем вторую сковороду и обжариваем на ней лук и морковь — без фанатизма, до полуготовности, помешивая.

В конце можно накрыть крышкой и влить 1-2 ст. Лук должен стать полупрозрачным, а морковь размягчится и немножко осядет. На медленном огне на нашей плите это занимает 5-7 минут.

Мясо протушилось 30-35 минут. Время посолить, по желанию добавить сахар и особо любимую специю. Отправляем к мясу обжаренный лучок с морковочкой. Сюда же — чернослив, аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой и на слабом огне недолго тушим до полной готовности — около 10 минут.

Отключаем нагрев и даем блюду постоять в покое без крышки — 5-7 минут. За это время сервируем стол и предвкушаем похвалы, как будто мы осилили ресторанную буженину. Ароматная и очень сочная говядина с черносливом всегда удается на славу!

Говядина на любой вкус: Пасту можно заменить не только свежими помидорами, но и любимым томатным соусом. Получится вкусно и с кетчупом, и с Краснодарским соусом. Расход — 5-6 ст. Кстати, если лень ошпаривать, чистить и резать томаты кусочками, используйте быстрый способ, как сделать пюре из свежей помидорной мякоти без единой шкурки.

Разрезаем томат на 2-4 части и трем на обычную терку, прижимая мякотью. В конце у вас в руке останется шкурка, а смачный густой сок отправится к мясу. Можно приготовить совсем без томатов. Тогда выгодно хотя бы половину чернослива порубить мелко-мелко. Он растушится и создаст однородную густую подливу. В такой рецепт без томата хорошо вписываются необычные специи и рубленная зелень. Можно не обжаривать мясо, а сразу тушить. Вкус в итоге глобально не изменится, зато будет облегченная кулинарная обработка.

Также можно отнестись и к овощам. Не будем обжаривать, а просто порежем чуть мельче и добавим их через 20 минут тушения к говядине. Чтобы они не потеряли форму к концу приготовления. Недавно мы впервые обжаривали мясо на кокосовом масле экстра вирджн.

Здесь читайте подробнее про масло кокоса , которое безопасно для жарки, а также о том, почему полезно урезать количество подсолнечного масла в меню.

Новые специи — феерия акцентов. Со специями — экспериментируйте, подгоняя по себе.

Тушеная говядина с черносливом и изюмом. Рецепт с фото.

Рецепт универсален, испортить его сложно. На наш взгляд, в него великолепно вписывается корица. Она подчеркивает сладкий акцент от сухофруктов. Хорошо пойдет и зелень — кинза, петрушка.

Говядина тушеная с черносливом: сочная классика + идеи для диетического рецепта

Для нас вкусно, если порубить ее не очень мелко и добавить к мясу одновременно с другими овощами — за 10 минут до конца тушения. Надеемся, вы найдете свой самый вкусный вариант для этого интересного блюда. Говядина тушеная с черносливом — рецепт простой по сути, но с праздничной изюминкой. Не забудьте запечатлеть на фото довольные лица любимых! Для поклонников видео, а также чесночка, свежих помидоров, нарезки на один укус и поэтапной загрузки ингредиентов в один сотейник — симпатичный вариант в ролике ниже.

И это еще раз доказывает легкость и вариабельность любопытного блюда! Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи. Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: