Горчица по-французски рецепт приготовления в домашних условиях

Через сито, или просеиватель для муки, просейте в миску горчичный порошок. Постоянно помешивая, вливайте горячую воду до тех пор, пока не добьетесь сметанообразной консистенции.

Добавьте цельные семена черной горчицы. Теперь слегка разровняйте в миске смесь и залейте кипятком на 1-2 см выше замешенной смеси.

Как сделать французскую горчицу

Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 30-40 мин, в принципе этого будет достаточно. Гурманы же рекомендуют оставить на большее время, приблизительно на 2-3 часа, аргументируя это тем, что за это время вода максимум заберет на себя горечи. Затем аккуратно слейте воду и снова перемешайте. Введите в смесь растительное масло, винный уксус, перец, а так же сахар и соль. Мелко нарежьте лук и слегка его обжарьте.

После этого пропустите его через миксер или мясорубку и добавьте в горчицу. Поместите французскую горчицу, изготовленную в домашних условиях в стерилизованную банку, закройте и оставьте минимум на сутки в темном месте для ее дозревания. По истечении данного времени горчицу можно использовать. Не секрет, что в любом рецепте всегда есть маленькие хитрости, которые сделают процесс готовки намного проще и приятнее.

Рецепт изготовления французской горчицы в домашних условиях — не исключение. Добавьте в горчичную смесь немного тмина и пару цветочков гвоздики — они добавят нотку изысканности. Вместо сахара можно добавить мед.

Рецепт приготовления горчицы из зерен

Лучше всего подойдет темный — гречишный, каштановый и т. Чтобы горчица сохранила максимум вкуса и аромата, заливайте ее горячей водой, но не кипятком. Оптимальная температура 95-96 градусов. Самая вкусная горчица та, которая настаивалась больше трех суток, так что не спешите есть ее сразу. Вино лучше брать из винограда Шардоне или Рислинг — они дадут наиболее гармоничный вкус. Что бы французская горчица в домашних условиях получилась довольно похожей на свой французский аналог, делаем следующие действия.

Перед готовкой убеждаемся, что в горчичном порошке нет комков.

Разбавляем его водой и доводим до сметанообразного состояния. Добавляем семена черной горчицы можно крупной белой и хорошо все смешиваем.

Заливаем смесь горячей водой и ставим настаиваться 30-40 мин. После настаивания аккуратно сливаем воду и добавляем остальные ингредиенты — вино, уксус, масло и специи. Даем горчице, как следует пропитаться вкусами вина и специй, на это понадобится не менее суток. Теперь можно смело открывать банку и угощаться.