Икра луковая с морковью на зиму рецепты

Икра из лука на зиму Время приготовления: Не указано Для большинства людей давно и хорошо известно такое блюдо или заготовка как кабачковая икра, икра из баклажан. Но мало кто пробовал и вообще слышал о луковой икре. На первый взгляд, судя по названию сразу же можно подумать, что это не совсем вкусное блюдо и вообще задумаешься, а стоит ли даже просматривать этот рецепт.

Луковая икра на зиму рецепты

Но мы остановили на луковой икре сегодня свое внимание. Несмотря на название, по своему вкусу она настолько интересная, что вам обязательно стоит попробовать ее приготовить!

Для этого нам предстоит подготовить такие ингредиенты: Отправим лук на дуршлаг, чтобы вся вода не нужная стекла. Половину подготовленного репчатого лука нарежем кольцами, толщиной примерно около 3-5 мм. Обжариваем нарезанный лук на сковороде на прокаленном до появления белого дыма растительном масле до золотисто-желтого цвета.

Вторую половину лука также нарезаем и обдадим кипятком. Затем откинем этот репчатый лук на мелкое сито и подождем, пока вся вода стечет. После чего пропускаем и обжаренный и бланшированный репчатый лук через мясорубку или же измельчим их с помощью блендера.

Подготовим помидоры, для этого хорошенечко их промоем, сделаем не глубокие надрезы крест-накрест на шкурке. Обдаем их кипятком для того, чтобы шкурка легче снималась. Охлаждаем в холодной воде сразу же, тем самым мы доведем помидоры до состояния легкого снятия шкурки.

В глубокую емкость, лучше всего кастрюлю добавим луковую массу и измельченные томаты. Помним, что если у нас нет помидоров, мы также можем использовать и готовый уже томатный сок или соус. Добавим сюда же в емкость небольшое количество растительного масла для тушения.

Время займет это около 20-25 минут. Икра из лука должна стать однородной и густой, без каких либо признаков свободного отделения жидкости. Пока икра уваривается, промоем под холодной проточной водой пучок петрушки.

Обсушим его и мелко нарежем. Добавим подготовленный укроп в емкость к икре к концу уваривания, при этом перемешиваем тщательно массу.

Готовую кипящую луковую икру расфасовываем в подогретые чистые банки, наполняя их доверху. При этом накроем банки прокипяченными крышками и отправим их в кастрюлю с водой, нагретой до 90 градусов. Время стерилизации при 100 градусах для пол литровых банок — 40 минут.

Вкусная луковая икра на сковороде

По окончании приготовления закупориваем банки крышками, переворачиваем их вверх дном и накрываем одеялом. Пусть они медленно охлаждаются. После чего отправим их на постоянное место хранения! Посмотрите, как готовится аджика из помидоров с чесноком. Рецепт с фото подробно описывает все шаги приготовления.