Пад тай с курицей и креветками рецепт

Но я вас уверяю, рисовая лапша и соусы продаются везде. А соевые проростки, которые не часто встретишь в наших магазинах, даже сами тайцы нередко заменяют обычной белокочанной капустой. Кроме того, неделю назад в ближайшем к дому супермаркете я купила рыбный тайский соус, густой устричный соус, и даже уже готовый соус для Пад Тая. На фото - те ингредиенты, которые нужны для этого блюда. Для начала режем капусту, зеленый лук и твердый сыр тофу небольшими кусочками, трем на крупной терке морковь.

Пад-тай с курицей и креветками

Чеснок измельчать в пюре не нужно, достаточно немного раздавить дольку и разрезать ее напополам. Теперь в отдельной пиале сделаем соус для Пад Тая: Если соблюдать указанные выше пропорции, то получится идеальный соус для Пад Тая. Впрочем, если покупать готовый соус для Пад Тая, то его все равно нужно будет доводить до кондиции ложкой уксуса и рыбного соуса, чтобы он стал гармонично кислым, сладким, соленым и острым одновременно.

Ну вот, осталось проделать пару несложных манипуляций и через 10 минут Пад Тай будет готов. Берем сковороду вок, делаем средний огонь и разогреваем масло.

Почти в кипящее масло кладем сыр тофу и жарим его до светло-коричневого цвета. От сковороды отходить нельзя, нужно все время помешивать, чтобы тофу прожарился равномерно. Когда тофу поджарится, убираем его на бортик сковороды, а в масло опускаем измельченное куриное филе или морепродукты. Тоже быстро обжариваем, все время помешивая. Вот как раз сейчас настало время вбить в сковороду сырое куриное яйцо и чеснок. Ждем 10 секунд, пока яйцо схватится, потом нужно все быстро размешать и убрать с огня.

Содержимое сковороды отправляем в тарелку к бобовым проросткам, моркови и луку.

Для приготовления двух порций Пад-Тая нам понадобятся:

А в освободившуюся сковороду добавляем соус для Пад Тая. Некоторые тайцы на этом этапе кладут в сковороду небольшие сушеные креветки.

Пад тай с курицей и креветками

Как вода из соуса выкипит, можно добавлять в сковороду курицу с сыром, яйцом и овощами, которую мы обжаривали до этого. Остается все хорошо перемешать - и блюдо готово. Выкладываем на тарелку и посыпаем сверху или по краям тарелки дробленым арахисом.

Для тех, кто живет в Таиланде, просто покажу, как выглядят продукты для Пад Тая. Вот это сверху вниз: Все картинки открываются в большом разрешении, если по ним кликнуть.

Все нужные кнопки в низу страницы.