Рецепт пасхального кулича с творогом и мукой

Затем необходимо промыть изюм и замочить его в апельсиновом соке на 30 минут. Изюм размягчится и приобретет интересный насыщенный вкус. Соединяем дрожжи, 1 ч. Ставим в теплое место на 10 минут я включаю духовку на 50 градусов и держу в ней дрожжи с немного приоткрытой дверцей.

Просеиваем муку с солью. Сливочное масло необходимо растопить. Вливаем в яичную смесь растопленное масло и добавляем творог. Все взбиваем венчиком до однородного состояния.

Пасхальный кулич с творогом. Фото и технология приготовления

За это время у вас уже должны активироваться дрожжи на стакане появляется пышная шапочка. Далее муку смешиваем с творожной смесью, добавляем опару и вымешиваем тесто. Добавляем изюм и цукаты и еще раз перемешиваем до равномерного распределения.

Пасхальный творожный кулич без дрожжей — самый вкусный рецепт кулича с творогом на Пасху

Для выпечки куличей я использую нержавеющие формы высокого качества. Формочки я предварительно смазываю сливочным маслом и выстилаю пергаментом. Это будет гарантией того, что тесто не прилипнет к формам.

Выкладываем тесто в подготовленные формы, заполняя их максимум до середины, т. Отправляем формочки с тестом в разогретую до 50 градусов духовку на 40-50 минут. За это время тесто должно вырасти в два раза. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем куличи в течение 30 минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 160 градусов, накрыть сверху куличи фольгой, чтобы верх не подгорел и выпекать еще 20 минут.

Если вы решили сделать один большой кулич, время выпечки соответственно необходимо увеличить. Куличи поначалу выглядят примерно так Пока выпечка остывает, я займусь приготовлением глазури.

Для этого я беру белок одного яйца, взбиваю его миксером до образования белой пены, добавляю небольшими порциями сахарную пудру. Взбиваем до получения гладкой и блестящей глазури.

В конце добавляем лимонный сок. Остывшие куличи достаем из форм, освобождаем от пергамента и покрываем сверху глазурью.