Слоеные пироги с сыром и творогом рецепт

Пирог по моему рецепту с фото делается очень быстро - минут за 15-20, выпекается - 30-35 минут, поэтому Вы его сделаете в рекордно короткие сроки. Но близкие и друзья удивятся Вашему кулинарному таланту - гарантирую. Тесто необходимо предварительно разморозить, у меня оно было из холодильника, в Болгарии я не видела мороженого слоеного теста. Я его вытащила, развернула и оставила в тепле. Протвинь, на котором будет печься пирог с сыром, накрыла пекарской бумагой - она в этом рецепте желательна.

Пока тесто теплеет - займемся творожно-сырной начинкой. Сливочное масло порежем кубиками и разотрем с творогом. Вобьем яйцо и доведем смесь до однородности. В творожную смесь для пирога добавляем соль, сушеный чеснок и базилик. Базилик необходимо как следует растереть пальцами, чтобы он моментально отдал свой аромат творогу. Запах по кухне начинает витать просто сказочный. Сыр натрем на крупной терке, добавляем в начинку и вымешиваем до однородности - получается достаточно густая ароматная замазка - самый смак для начинки - в меру влажно и не течет.

Готовим обмазку для пирога из растительного масла, щепотки соли и 2 давленых зубчиков чеснока. Аромат и вкус просто волшебный у этой смеси, она идеально подходит для печеных баклажанов это офф-топ, просто чтобы Вы были в курсе. Соли к маслу с чесноком добавьте изрядную щепотку - Вы в процессе еды поймете, насколько эта обмазка улучшает итоговый вкус пирога. Тесто припорошим мукой и раскатаем под размер нашего протвиня, если чуть ошиблись - не страшно, потом обрежем лишнее. У меня 2 пласта теста - для дна пирога и для его верха.

Сразу же укладываем раскатанное тесто на протвинь, застеленный бумагой для выпечки.

Слоеный пирог с творогом и сыром из готового теста

Используя подушечки пальцев, обмазываем тесто половиной чесночно-масляной смеси. Теперь сходим и поставим духовку на разогрев на 180 градусов, если есть - с вентиляцией для выпечки.

Готовим пирог с сыром из слоеного теста

А сами возьмем творожно-сырную начинку и начнем выкладывать и равномерно размазывать по тесту, не доходя до края 2 см. Опять же - удобно это делать подушечками пальцев. Тесто любит руки - это известная истина. Как равномерно распределите начинку по тесту - накрывайте пирог вторым пластом раскатанного слоеного теста. Лишние свисающие бортики я обрезала ножницами. Со всех сторон ребром ладони соединила пласты теста и для красоты вилкой сделала такую вот насечку по краю пирога.

Чтобы сделать пирог еще более интересным - проведите нехитрую процедуру: Разрежьте острым ножом пирог на четыре части, а затем - еще на 4, как показано на фото. Каждый кусочек пирога берем в руки и крутим на два оборота.

И так - один за другим все 8 кусочков. Получается такое вот квадратное "солнышко". Без разницы - круглый пирог или квадратный - это получается и причем - легко. Когда делала в первый раз - думала, что не выйдет, но получилось все отлично, поэтому Вы тоже не бойтесь, ничего не испортите. Как все кусочки теста закрутите - обмазывайте остатком чесночно-масляной смеси наш пирог.

И ставьте его в разогретую духовку на 35-40 минут до хорошо золотистого цвета. Во время выпечки не открывайте дверцу духовки, чтобы тесто не опадало. Пока печется пирог с сыром и творогом - накройте на стол - домашние ждать не будут, запах во время выпекания - убийственно вкусный.

Пирог готов, остудите его буквально 10 минут и подавайте на стол - приятного аппетита! Тонкий аромат базилика и чеснока превосходно гармонирует с начинкой и слоеным тестом, пирог получается нежным и очень вкусным.

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК , присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.

Слоеный пирог с творогом и зеленью

рецепты выпечки: